De belles idées recettes pour cuisiner les filets de truite

Découvrez une création culinaire raffinée signée Anthony Gerbeau, chef talentueux du restaurant L'Artimon à Palavas-les-Flots. Cette recette met en lumière la truite maturée, sublimée par une préparation minutieuse et des accompagnements savoureux. Chaque étape, de la maturation des filets de truite à la réalisation des gels de carotte et de citron, en passant par les légumes en pickles et la mousse de truite, est une ode à la précision et à la finesse.

Le dressage final, orné d'œufs de truite et de fleurs du jardin, promet une expérience gustative inoubliable. Plongez dans cette symphonie de saveurs et laissez-vous séduire par l'art culinaire d'Anthony Gerbeau.

Pour cette recette, j’ai utilisé l’estragon du jardin et je ne le regrette pas ! Associée au citron vert, sa saveur fraîche et légèrement anisée sublime à merveille ce filet de truite. La crème, onctueuse et parfumée, enrobe délicatement le poisson, lui apportant une touche à la fois douce et acidulée.

En accompagnement, une julienne de courgettes tout juste cueillies au jardin, revenue simplement dans une huile d’olive espagnole de caractère. Un plat tout en finesse, où chaque ingrédient trouve sa place avec justesse et élégance.

Aujourd’hui, je vous propose de la truite à l’escabèche, recette réalisée pour la semaine du goût et pour faire découvrir aux enfants (et aux grands aussi) le poisson réalisé sous plusieurs formes de cuisson. Ici, la cuisson du poisson cru se fait grâce à l'acidité qui se trouve dans les jus d'agrumes se trouvant dans la marinade.

De bons filets de truites en ligne directe de chez mon poissonnier et me voilà inspirée pour une recette qui nous fera danser sur les rythmes cubains de la salsa en passant par le Mexique. J'ai utilisé des filets de truite, mais du saumon ira très bien ou du poisson blanc ou même de la viande blanche.

Une recette aux accents locaux avec de la truite bio qui nous vient du Vercors, quelques noix de Vinay et un zeste de Chartreuse verte.
Une recette isèroise.

Cette recette a été réalisée avec des ingrédients facile à trouver et surtout de saison. Ça change ainsi du filet de truite meunière ou du filet de truite à la crème que l’on trouve souvent. Une recette toute simple de tous les jours.

Vous êtes curieux de savoir comment faire la recette de filets de truites en écailles de pomme de terre et carottes, sauce aux agrumes ? Réalisez cette recette de carottes et, en signe de réussite, partagez votre succès en donnant un coup de coeur à son auteur. Votre soutien sera toujours très apprécié.

Un cake fourre-tout qui m'a permis de recycler des restes pour un résultat savoureux !

parfait pour un petit diner.